[Backfee] White Chocolate Macadamia Muffins

Ihr wisst es noch nicht, aber ich backe supergerne. Ein Beispiel: für den Geburtstag meines Superschatzes habe ich Schokominimuffins, einen Fantakuchen mit Madarinen und Nuss-Sahne-Schnitte gebacken. Ok, er wusste überhaupt nicht, wie er das Zeug vom Auto ins Büro bringen sollte, aber das war ja nicht mein Problem oder!? ^^ Jedenfalls waren in seiner neuen Abteilung alle begeistert und es war auch fast alles weggegessen. Gibt es ein schöneres Lob? Ich denke nicht.
Ich würde gerne mehr und kreativer backen, aber ich habe hier zwei Testesser sitzen die zusammen so vieles nicht essen oder nicht mögen oder gerne haben, dass die meisten Backrezepte sich gar nicht lohnen. Und da ich selbst auch etliches nicht mag..nunja..ich suche quasi immer passende Rezepte oder Testobjekte(Weihnachten zB mit meinem Cakepops Test^^).

Heute möchte ich euch dann mal meine heißgeliebten WhiteChocolateMacadamia-Muffins vorstellen.IMG_2557

Zutaten:(für 12 Stück)
150 g weiße Schokolade
75 ml Milch
100 g Zucker
2 Eier
150 g Joghurt
100 g gemahlende Mandeln
2 TL Backpulver
200 g Mehl
ca. 50g Macadamias(ganz normale gesalzene falls man keine ungesalzenen bekommt)

Zubereitung:
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die Schokolade zugeben und zum Schmelzen bringen, dabei rühren. Danach etwas abkühlen lassen.

Zucker, Eier und Joghurt zusammen glattrühren und die geschmolzene Schokomilch einrühren.

Mandeln, Backpulver und zum Schluß das Mehl zugeben, einmal gut durchrühren. Die Macadamias grob hacken/schneiden oder wie auch immer ihr sie kleiner bekommt und unter die Masse heben, dann in die Förmchen füllen.
Goldbraun backen(eventuell Garprobe mit Holzstäbchen machen).

bei 180°Grad im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
(hier muss ich hinzufügen, in meinem Backofen brauchen die Muffins in der Silikonform nur 13-15Minuten bei Umluft und 170°, oben das ist nur die ursprüngliche Empfehlung des Backrezeptes aus dem ursprünglichem Buch^^#)
IMG_2553
Ganz lecker schmeckt dazu ein Miniklecks frisch aufgeschlagene Vanillesahne.

Viel Spaß beim Nachbacken- Aki

8 Antworten zu “[Backfee] White Chocolate Macadamia Muffins

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